我的饭馆馋哭世界[美食]第149节(第3/3 页)
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条状,规律地排列在盘上,表面色泽红亮,还未凑近,便已闻到浓郁的肉香。
炙烤牛肋看起来做法虽简单,不如前面那些精致菜品工序复杂,可没有人能够抵挡它的魅力。大快吃肉,大口喝酒,能够本能地给人带来进食的满足感。
评委们夹起牛肋条。
咬下。
牛肋肉丰腴肥美,肉汁丰盈,蛋白质在高温的炙烤下,和糖类发生了美拉德反应,挥发出独特的风味香气。红肉中的油脂分布细密,让牛肉的口感软嫩惊艳,又带来醇厚馥郁的香气。
姜瓷的调味是中式的,牛肋炙烤以前,先经历了适当的卤制,八角、桂皮、香叶等香料的滋味,浓浓地浸入牛肉之中,而后又经历熏烤,在舌头品尝到浓郁的肉香之后,奇异的干熏香气和木质辛香瞬间灌入鼻腔。
香得浓烈、香得丰富、香得进攻性十足。
爽!
“这、这……”
不止是惊艳。
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