第14章 苏婶子比你漂亮比你会做吃的(第1/2 页)
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虽然今天生意火爆,但苏瑶进货的时候,除了多买了三斤土豆,其它材料的进货量跟之前差不多。
一来就只有她一个人,多了做不过来,二来“物以稀为贵”,不容易买到的东西,别人才会惦记上心。
虽然卷饼和茶叶蛋的供应数量基本不变,但一个摊位要维持人气,得不断有新品推出。
所以,她打算明天加一个炸薯条卖。
炸薯条很简单,但要做得好吃,却不容易。
为了让别人不那么容易模仿,她决定做粗薯。
她先将土豆去皮,然后切成粗条,用清水浸泡三遍去除淀粉之后,放进锅里焯水一分钟,捞上来过凉水,最后裹上淀粉静置两个小时,然后开炸。
其实放入冰箱冷冻两个小时效果更好,但条件有限,只能将就着。
炸的时候也很讲究,先炸个一两分钟捞上来,再复炸一分钟,最后撒上盐,美
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